recetas:masa_madre
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| Si la masa madre se pone en un cuenco con agua y flota, está lista para hacer pan. | Si la masa madre se pone en un cuenco con agua y flota, está lista para hacer pan. | ||
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| + | Por la noche:\\ | ||
| + | 1/2 cucharada 10 g con 85g agua 85g harina centeno | ||
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| + | Sumamos 180g agua y 180g harina esperamos 4h. Se separan 50g y se queda de masa madre | ||
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| + | 490g madre 490g centeno blanco 490g madre | ||
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| + | Llenar molde y dejar 3 o 4 horas hasta que fermente y suba | ||
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| + | Horno a tope: 250º/275º 10 minutos y bajamos a 200º 45 minutos | ||
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recetas/masa_madre.txt · Last modified: 2020/12/03 12:22 by jose