# mencoder video.avi -of rawaudio -oac mp3lame -ovc copy -o audio.mp3

Lo extrae en wav. Crea audiodump.wav

# mplayer video.avi -ao pcm

Si pones al final -vo jur no lo reproduce:

# mplayer video.avi -ao pcm -vo null

Para grabarlo en un fichero en concreto:

mplayer video.avi -ao pcm:file=fichero.wav -vo null

Para comvertir wav a mp3

# lame fichero.wav

# mencoder -ovc copy -oac -noaudio -o video_salida.mpg video_origen.mpg

# mencoder -ovc copy -nosound video_origen.mpg -o video_salida.mpg

mencoder -vf-add rotate=0 -oac mp3lame -ovc lavc origen.avi -o destino.avi

rotate

0 Rotar 90 grados en sentido horario y voltear.
1 Rotar 90 grados en sentido horario.
2 Rotar 90 grados a la izquierda.
3 Rotar 90 grados a la izquierda y voltear.

Como mencoder está deprecated, con avconv:

avconv -i video.mp4 -vf transpose=1 out.mkv