Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- recetas:aceitunas_olivas [2025/11/02 21:47] – [Recetas] jose
+++ recetas:aceitunas_olivas [2025/11/16 21:37] (current) – jose
@@ Line 1: / Line 1: @@
 ====== Aceitunas olivas ======
+Fuente: https://youtu.be/18oMjv6rOAc
+Sábado 15/11/2025 en aliño
 Cortar aceituna y lavar durante 12 días o hasta que el agua quede claro, cambiando el agua cada 24 horas.
-Poner en Salumera al 80% (80 gramos de sal por litro) durante 3 días cambiando el agua cada 24 horas.
+Poner en Salumera al 8% (80 gramos de sal por litro) durante 3 días cambiando el agua cada 24 horas.
 Conservar en Salmuera a 40% poniendo una capa de aceite encima,
+====== Próximo año ======
+Solo 3 días en agua y probar dureza y amargor
+-3 semanas en salmuera 12% (120 gramos) se prueba a partir del décimo día si ya ha perdido amargor
+Y se pueden aliñar o conservar
 ====== Recetas ======
 %-20% de salumera