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--- recetas:alcachofas_confitadas [2025/02/24 13:07] – jose
+++ recetas:alcachofas_confitadas [2026/02/02 11:58] (current) – jose
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-horas a 65ºC
+Se corta el tallo y se quitan las hojas exteriores hasta que queden mas o menos blancas
+{{:recetas:photo_5764847500496932130_y.jpg|}}
-Poner la alarma a 70°C
+Luego cortamos la punta de arriba a la altura que quede lo mas blanco posible y acabamos de limpiar la parte del tallo
+{{:recetas:photo_5764847500496932129_y.jpg|}}
+Las metemos en una olla en aceite hasta que lo cubra del todo. Yo pongo un plato encima porque las alcachofas flotan
+{{:recetas:photo_5764847500496932128_y.jpg|}}
+Las ponemos 3 horas a 65ºC
+En mi vitrocerámica:
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-minutos al 8 hasta que llegue a las 65ºC con cuidado
+Poner la alarma a 70°C
 minutos al 3 hasta que llegue a los 69ºC
 El resto al 1.5
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-Opción 2
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-minutos al 6 hasta 65°C o 70ºC. La última vez con la cesta de hervir al vapor la puse a 70ºC
-horas 1.5
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