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--- recetas:cafe_filtrado [2025/10/28 10:16] – jose
+++ recetas:cafe_filtrado [2026/04/27 14:28] (current) – [Moldura de café] jose
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   Agua al 9 cuando vibra son 97 grados
   Sale 229 gramos de líquido de café
+. Pre-infusión:  60 gramos agua 30 segundos. El triple de agua que de café durante 30 segundos.
+.
 Primero se hace preinfusión, se moja todo el café y se deja 15-30 segundos \\
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 se deja reposar de 1 a 1:30 minutos
- magua por 21 de café 3 tazas: 1 taza 7gr café y 100 agua
+ ml agua por 21 de café 3 tazas: 1 taza 7gr café y 100 agua
 ====== Molinillo ======
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 Como desmontar:\\
 https://www.youtube.com/watch?v=kaznTtPAfUo
+====== Moldura de café ======
+Se apreta la rosca a tope. Luego se hace clicks para calibrar.
+Pruebas:
+Chatgpt dice
+| Italiana | 8-12 clicks |
+| Chemex | 18-24 clicks |
+Probando con 10 clicks.