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 Hervir leche con azúcar, canela y limón y mientras se baten las yemas con la maizena (con un poquito de agua para mezclar mejor)
-Una vez que hierva la leche, quitamos canela y limón y mezclamos con las yemas y lo movemos sin parar hasta que espese, con la vitro al 7 llega a unos 75ºC mas o menos
+Una vez que hierva la leche, quitamos canela y limón y tiramos poco a poco la leche en el recipiente de las yemas sin para de remover
-Al horno arriba y abajo a 180°C hasta que se dore. Unos 15 minutos
+Ponemos al fuego con la vitro al 7 sin para de remover y en unos 3 minutos ya ha espesado
+Ponemos a enfriar enun bol con film de plástico que toque la crema para que no se haga costra
+Ponemos la masa de hojaldre y la agujereamos para que no se hinche. Ponemos almendra picada, piñones y azúcar por encima. Al horno arriba y abajo a 180°C hasta que se dore. Unos 15 minutos