recetas:lomo_curado
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| ====== Lomo curado ====== | ====== Lomo curado ====== | ||
| + | < | ||
| 1 kg lomo | 1 kg lomo | ||
| 1 kg sal gruesa | 1 kg sal gruesa | ||
| 100 gr azucar moreno o panela | 100 gr azucar moreno o panela | ||
| Romero fresco | Romero fresco | ||
| + | </ | ||
| + | 1 día | ||
| - | 24 horas nevera | + | < |
| 1 Cucharada de pimentón ahumado | 1 Cucharada de pimentón ahumado | ||
| 1 cucharada de pimentón dulce | 1 cucharada de pimentón dulce | ||
| Line 13: | Line 15: | ||
| 2 cucharaditas de pimienta negra en polvo | 2 cucharaditas de pimienta negra en polvo | ||
| 1 cucharadita de tomillo seco | 1 cucharadita de tomillo seco | ||
| + | </ | ||
| 28 dias | 28 dias | ||
| ====== Solomillo curado ====== | ====== Solomillo curado ====== | ||
| + | < | ||
| 500g sal | 500g sal | ||
| 350 azucar moreno o panela | 350 azucar moreno o panela | ||
| + | </ | ||
| + | 1 día | ||
| + | < | ||
| Ajo molido | Ajo molido | ||
| pimenton dulce | pimenton dulce | ||
| Line 26: | Line 33: | ||
| albahaca | albahaca | ||
| pimineta negra | pimineta negra | ||
| + | </ | ||
| 21 dias | 21 dias | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
| + | Pruebas: | ||
| + | |||
| + | Desde el 25 julio en fiambrera. | ||
| + | |||
| + | 20 agosto está muy blando. Lo saco fuera y destapo | ||
recetas/lomo_curado.1658518672.txt.gz · Last modified: by jose