Legido Wiki

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  - Dorar unos 2-4 dientes de ajo.
  - Apartar y añadirlos en un bote para triturarlos junto con comino, pimentón, pimienta, 1-1,5 vasos caldo/agua y una pizca de sal (mi madre no añade en este paso las especias, solo caldo/agua y sal).
  - Rehogar y sofreír (en la misma sartén que el ajo) cebolla (añadir sal para que sude) y cuando se dore tomate natural rallado (mi madre le pone también un poco de pimentón dulce). Apartar y añadirlo con el resto de ingredientes a triturar.
  - Triturar todo.
  - Rehogar 1 bolsa grande de espinacas en la misma sartén.
  - Añadir caldo triturado.
  - Cuando empiece el xup-xup añadir garbanzos cocidos (si son de bote a mí me gusta lavarlos antes).
  - Dejar que haga xup-xup y entonces añadir 1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco.
  - Opcional: añadir huevos (salpimentar) y tapar la sartén hasta que se hagan. También se puede añadir bacalao y entonces me gusta hacer el caldo con caldo de pescado.