Configuración para Squid3 que solo conecte desde 127.0.0.1
Editamos el fichero /etc/squid/squid.conf y tenemos que añadir debajo de, por ejemplo:
  acl CONNECT method CONNECT
la línea:
  acl localhost src 127.0.0.1/255.255.255.255
  
En el caso de docker, el rango de ip que tengamos en la red de docker:
  acl localhost src 10.103.0.1/255.255.255.255