====== Aceitunas olivas ======
Fuente: https://youtu.be/18oMjv6rOAc

Sábado 15/11/2025 en aliño

Cortar aceituna y lavar durante 12 días o hasta que el agua quede claro, cambiando el agua cada 24 horas.

Poner en Salumera al 8% (80 gramos de sal por litro) durante 3 días cambiando el agua cada 24 horas.

Conservar en Salmuera a 40% poniendo una capa de aceite encima,

====== Próximo año ======
Solo 3 días en agua y probar dureza y amargor

2-3 semanas en salmuera 12% (120 gramos) se prueba a partir del décimo día si ya ha perdido amargor

Y se pueden aliñar o conservar
====== Recetas ======
15%-20% de salumera
  Ajo machacado con piel
  Pimiento rojo a tiras
  Laurel
  Especias

  Ralladura de naranja
  Piel de naranja
  Rodajas de naranja
  Orégano
  1 chorro de Cointreau

  Caliente al primer hervor se para
  Ajo
  Un chorro de vinagre
  Pimentón dulce y picante
  Azúcar moreno
  Rama de hinojo

  Caliente
  Cilantro
  1 habanero
  Cebolla morada
  Chorro de lima
  Rodajas de lima en frio

  Lemon Grass
  Jengibre
  Lima verde
  Chile
  Lima Kaffir

  2 cucharadas de kimchi casero