recetas:alcachofas_confitadas
Se corta el tallo y se quitan las hojas exteriores hasta que queden mas o menos blancas
Luego cortamos la punta de arriba a la altura que quede lo mas blanco posible y acabamos de limpiar la parte del tallo
Las metemos en una olla en aceite hasta que lo cubra del todo. Yo pongo un plato encima porque las alcachofas flotan
Las ponemos 3 horas a 65ºC
En mi vitrocerámica:
Poner la alarma a 70°C 45 minutos al 3 hasta que llegue a los 69ºC El resto al 1.5
recetas/alcachofas_confitadas.txt · Last modified: by jose