1 litro de leche
200g Azúcar
6 yemas huevo
60g Maizena
Canela y piel limón

Hervir leche con azúcar, canela y limón y mientras se baten las yemas con la maizena (con un poquito de agua para mezclar mejor)

Una vez que hierva la leche, quitamos canela y limón y tiramos poco a poco la leche en el recipiente de las yemas sin para de remover

Ponemos al fuego con la vitro al 7 sin para de remover y en unos 3 minutos ya ha espesado

Ponemos a enfriar enun bol con film de plástico que toque la crema para que no se haga costra

Ponemos la masa de hojaldre y la agujereamos para que no se hinche. Ponemos almendra picada, piñones y azúcar por encima. Al horno arriba y abajo a 180°C hasta que se dore. Unos 15 minutos