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| Sarten | Limpiar | Tomate | |
|---|---|---|---|
| Acero al carbono | Sin Jabón ni hierro | ||
| Hierro fundido | NO | ||
| Acero inoxidable | Jabón y metal | SI | Se pega patata con poco aceite |
| Astral | SI | Se pega patata con poco aceite | |
| Hierro esmalte |
Sarten hierro
Hay hierro fundiodo (la de toda la vida) o acero al carbono (como la de las tortillas mas fina)
Hierro fundido marca Lodge. Canal de instagram de @erikazarazua.ingenieraencasa
Tenemos la de Claudia y Julia de 24cm mineral de buyer B
https://claudiaandjulia.com/products/sarten-de-hierro-para-tortillas-mineral-b-de-buyer?variant=39900867199037
Curar Sartén: Hay que calentar por encima de los 480ºC. Crea pátina
Sartén acero inoxidable
Nueva sartén de acero inoxidable que no se pega
https://www.youtube.com/watch?v=hORW3FMhNBY
Puede ser multicapa o con fondo difusor para transmitir mejor el calor
Multicapa distribuye mejor el calor por los laterales, por ejemplo para hacer tortillas altas
Acero 304 es lo mismo que 18/10 (18% cromo y 10% niquel). También hay acero 316 que lleva Moliteno, que es mas resistente a la sal. y 316Ti que lleva titanio que es un timo de marketing.