recetas:tomate_albahaca
El secreto de que ese tomate sea particular.. aparte del buen producto que es ese tomate feo de tudela es la salmuera de tomate y albahaha o agua de tomate que le inyectan, se hace procesando en una thermo partes iguales de sal y azucar con unas hojitas de albahaca.. ahi se obtiene un polvo verde.. luego se mezcla con tomates cortados para que se deshidraten.. el agua verde que queda al colarlo luego de que repose varias horas es el agua de tomate que se le inyecta en sala de despiece, saludos
recetas/tomate_albahaca.txt · Last modified: 2021/10/13 17:51 by jose