recetas:masa_madre
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Hacer un fermento con 50g masa madre y 100g harina que quieras y agua.
Si la masa madre se pone en un cuenco con agua y flota, está lista para hacer pan.
Por la noche:
1/2 cucharada 10 g con 85g agua 85g harina centeno
Sumamos 180g agua y 180g harina esperamos 4h. Se separan 50g y se queda de masa madre
490g madre 490g centeno blanco 490g madre
Llenar molde y dejar 3 o 4 horas hasta que fermente y suba
Horno a tope: 250º/275º 10 minutos y bajamos a 200º 45 minutos
recetas/masa_madre.1573653956.txt.gz · Last modified: 2019/11/13 14:05 by jose