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recetas:masa_madre

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jose
recetas:masa_madre [2019/11/13 15:05] (current)
jose
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 Si la masa madre se pone en un cuenco con agua y flota, está lista para hacer pan. Si la masa madre se pone en un cuenco con agua y flota, está lista para hacer pan.
 +
 +Por la noche:\\
 +1/2 cucharada 10 g con 85g agua 85g harina centeno
 +
 +Sumamos 180g agua y 180g harina esperamos 4h. Se separan 50g y se queda de masa madre
 +
 +490g madre 490g centeno blanco 490g madre
 +
 +Llenar molde y dejar 3 o 4 horas hasta que fermente y suba
 +
 +Horno a tope: 250º/275º 10 minutos y bajamos a 200º 45 minutos
 +
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 +
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recetas/masa_madre.txt · Last modified: 2019/11/13 15:05 by jose